Figues rôties au chèvre miel et thym
Ces figues rôties au chèvre miel et thym sont une petite merveille sucrée-salée comme on les aime.
La figue est à elle seule un festival de douceurs et de saveurs, un fruit gourmand gorgé de soleil.
Sa chair est onctueuse, croquante et rafraîchissante. Vous la trouverez sur les étals de juin à novembre.
Elle s’associe très facilement avec les cuisines les plus simples comme les plus recherchées.
L’alliance de la figue, du chèvre, du miel et du thym vous fera vivre un moment très gourmand.
Sans oublier la petite touche finale avec le piment d’Espelette.
Voici une recette originale, facile, rapide à réaliser et magnifiquement présentée.
Le bonheur est souvent dans la simplicité.
Un peu de musique... le temps de lire tranquillement la recette.
Eric Clapton - Layla
Ingrédients
- 4 belles figues
- 1/2 crottin de chèvre
- miel
- thym
- sel
- piment d’Espelette
Préparation
Préchauffez votre four à 210°C.
Rincez les figues délicatement et séchez-les immédiatement, pour éviter que sa peau, poreuse, ne se gorge d’eau et se déchire.
Essuyez-les avec un linge propre ou du papier absorbant.
Incisez les fruits en croix sans aller jusqu’en bas.
Déposez-les dans un plat à gratin.
Coupez des tranches de crottin que vous placerez au milieu des entailles de chaque figue.
Déposez une demi cuillère à café de miel au centre de chaque figue puis parsemez de thym.
Versez un tout petit peu d’eau (le fond d’un verre) au fond de votre plat.
Enfournez pour 15 minutes.
A la sortie du four, arrosez d’une demi cuillère à café de miel.
Salez légèrement et ajoutez une pincée de piment d’Espelette sur les figues rôties.
Servez aussitôt.
Conseils & astuces
Choisissez de belles figues, à la fois fermes et charnues. La figue doit être parfumée et à point car, une fois cueillie, elle ne mûrit plus.
Les magnifiques figues de Sollies, produites dans le var et très réputées, sont des labels AOC et AOP.
Ce plat peut se préparer à l’avance et être cuit au dernier moment.
Vous pouvez ajouter quelques pignons de pin légèrement toastés à sec dans une poêle.
