Préparer un court-bouillon (avec 2 litres d’eau, un oignon piqué d’un clou de girofle, du laurier, du thym que l’on laissera frémir 30 minutes)
Faire pocher le poisson dans le court-bouillon pendant 12 à 15 minutes.
Égoutter celui-ci et le laisser refroidir. Enlever soigneusement les arêtes.

Laver les courgettes et les râper avec leur peau.
Les faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver.

Dans la même poêle, remettre un peu d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé sans le laisser brunir.
Remettre les courgettes et l’ail haché et laisser mijoter à feu doux une bonne dizaine de minutes.

Préchauffer le four à 200 °c (th 7).

Rincer le cabillaud et l’essuyer avec de l’essuie tout.

Dans un grand saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et les 100 g de comté râpé. Saler et poivrer.
Ajouter les courgettes et le poisson et mélanger le tout.
Mettre cette préparation dans un plat allant au four.

Pour réaliser la pâte à crumble, mettre la farine, le comté, et le beurre en dés dans un saladier.
Mélanger pour obtenir une consistance sableuse. Si vous utilisez du beurre demi-sel, pensez à rectifier l’assaisonnement.

Disposer cette préparation sur le mélange courgettes/cabillaud.
Répartir les noisettes hachées grossièrement sur le dessus.

Enfourner pour une durée de 35 minutes.

Servir avec une petite salade verte.