De petits feuilletés apéritif à la tapenade et au thym, hauts en couleur, beaux et bons, dévorés en quelques minutes.
Pour un apéritif facile et réussi, voici quelques amuse-bouches express au bon goût provençal.
Une recette simple et tellement bonne. La tapenade relève vraiment bien le goût du feuilletage qui va absorber légèrement l’huile de la tapenade et se parfumer délicatement. Le thym enchantera votre apéritif et vous donnera l’accent provençal…
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Recette pour : 6 personnes
Difficulté : facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 12 mn
*** Ingrédients ***
1 pâte feuilletée
100g de tapenade d’olives noires
thym
*** Préparation ***
Disposer la pâte feuilletée bien à plat.
Étaler la tapenade sur toute la surface de la pâte en allant bien jusqu’au bord. Saupoudrer de thym
Rouler délicatement la pâte de manière serrée pour en faire un boudin régulier. Enrouler-le dans le papier sulfurisé et rouler le boudin sur le plan de travail afin d’obtenir une forme bien ronde.
Placer le au congélateur, aussi à plat que possible, pendant une heure environ.
Préchauffer le four à 200°.
Sortez le boudin du congélateur et retirez-le du papier sulfurisé.
Détailler le boudin en tranches fines que vous disposerez sur votre plaque de cuisson recouverte du papier sulfurisé.
Laisser la pâte feuilleté se réchauffer quelques minutes puis enfourner pour 10 à 12 minutes environ.
Surveiller la fin de cuisson et éventuellement recouvrir d’une feuille d’aluminium pour éviter qu’ils ne dorent trop vite.
*** Conseil de chef ***
Pour donner plus d’éclat à votre apéritif, vous pouvez “vernir” le feuilleté.
Pour cela, à l’aide d’un pinceau, badigeonner le boudin avec un jaune d’œuf avant de le détailler.
Selon votre goût, avant de les enfourner, vous pouvez légèrement saler les rondelles.
*** Détente ***
Un peu de musique… le temps de lire tranquillement la recette.
Ed Sheeran – Shape of You
