Flan de courgettes au curry
Le flan de courgettes au curry est une bonne idée pour se laisser tenter par les premières courgettes.
Ce légume du soleil est présent sur les étals de mai à septembre.
La courgette est très peu calorique mais contient une forte densité en vitamines, fibres et minéraux.
La courgette sera l’alliée de votre forme pendant tout l’été. Très digeste, elle convient à tous, même aux tout-petits.
Ce flan de courgettes au curry, simple, diététique et très savoureux, apporte une fois de plus la preuve que l’association saveurs et cuisine saine est possible.
Le curry relève délicieusement la saveur un peu fade des courgettes.
Ces petits flans sont très faciles à faire et apportent tout de suite une touche originale au repas.
Ils seront appréciés tièdes ou froids.
A servir à l’apéritif, en entrée ou en accompagnement de poisson, de viande blanche ou tout simplement avec une bonne salade.
Vous pourrez même les glisser dans votre panier pique-nique.
Et si on écoutait un peu de musique... le temps de lire tranquillement la recette.
Midnight Oil - Beds Are Burning
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 2 oignons
- 2 œufs
- 3 càs de crème fraîche
- 1 càs de curry en poudre
- sel, poivre
Préparation
Passer les courgettes sous l’eau, couper les bouts et les sécher. Pas besoin de les peler.
Râper les courgettes avec la peau. Les presser pour en extraire le maximum d’eau.
Râper les oignons et les faire revenir dans une poêle.
Ajouter les courgettes râpées et laisser cuire à feu doux pour enlever le plus possible d’eau.
Préchauffer le four à 175°C.
Dans un saladier, battre les œufs, la crème et le curry. Saler et poivrer au moulin.
Ajouter les courgettes et mélanger.
Huiler les moules individuels (ramequins, petites cocottes ou moules à muffins) avec un peu d’huile d’olive et une feuille d’essuie-tout.
Répartir la préparation dans les moules et mettre au four pendant 30 minutes.
Conseils & astuces
Il est essentiel de bien égoutter les courgettes.
Comment choisir les courgettes : elles doivent être lisses, denses et fermes sous les doigts.
La courgette est un légume fragile. Conservez-la 4 à 5 jours dans un endroit frais et sec pour garantir sa fraîcheur et son goût.
Cette préparation peut être détournée pour en faire un gratin de courgette en ajoutant du fromage de chèvre coupé en morceaux ou du gruyère dans la pâte.
Autre variante : ajouter du chorizo coupé en petits morceaux.
