Le gâteau moelleux aux pommes et aux poires est un délice gourmand au bon goût de fruits.
Facile à faire, économique, ce gâteau est très riche en fruits et extrêmement gourmand.
L’association des saveurs de pommes et de poires est si simple et tellement bonne qu’il plait à tout le monde.
Même aux enfants hauts comme trois pommes…
Avec quasiment 100% de fruits frais, un bon équilibre des ingrédients, sans être trop sucré,
le gâteau est finalement très léger, peu calorique et bien digeste.
Ce gâteau moelleux aux pommes et aux poires peut être aromatisé comme bon vous semble.
Cannelle, vanille, rhum, calvados, pépites de chocolat…, tout est possible.
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Recette pour : 6 personnes
Difficulté : facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
*** Ingrédients ***
(plat de 20cm de diamètre):
3 belles pommes (ou 4 petites)
3 belles poires (ou 4 petites)
2 œufs
10 cl de lait
70 g de farine
50 g de sucre
25 g de beurre
1 sachet de levure chimique
2 càs de rhum ou calvados
1 pincée de sel
*** Préparation ***
Pour un moule de 20 cms de diamètre.
Faire fondre le beurre.
Profiter du beurre fondu pour beurrer le moule au pinceau.
Dans un petit saladier, battre les œufs avec le sucre.
Ajouter le beurre fondu, le lait et le rhum. Bien mélanger.
Dans un grand saladier, mélanger ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Creuser un puits et ajouter les œufs battus.
Délayer progressivement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Puis battre l’appareil au fouet électrique pour faire mousser.
Préchauffer le four à 200 °C.
Peler les pommes et les poires. Les couper en quatre puis, retirer les trognons.
Trancher les quartiers finement à la mandoline.
Ajouter les fruits au fur et à mesure dans la pâte.
Les couvrir de pâte afin d’éviter l’oxydation des fruits.
Verser la pâte dans le moule.
Tasser et lisser avec le dos d’une cuillère.
Enfourner pendant 40 à 45 minutes. Surveiller la coloration.
Laisser totalement refroidir avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
*** Conseils & astuces ***
Le gâteau est encore meilleur le lendemain après une nuit au frigo, il devient plus compact et révèle encore plus le goût des fruits.
La variété et la qualité des fruits que vous choisirez sera déterminante dans le résultat final.
Pour obtenir un goût légèrement acidulé, vous prendrez des pommes Reine de Reinettes ou Belle de Boskoop.
Toutes deux résistent bien à la cuisson.
Pour tout savoir sur les pommes, suivez ce lien : http://www.lapomme.org/
Les gourmands pourront ajouter des copeaux de chocolat dans la pâte ou encore des amandes effilées sur le dessus du gâteau.
*** Détente ***
Un peu de musique… le temps de lire tranquillement la recette.
Beethoven – 5ème symphonie
