Muffins au poivron rouge et chorizo
La douceur du poivron rouge, le piquant du chorizo !
Simples à préparer et très gouteux, les muffins salés sont parfaits pour composer un repas rapide.
Parfait avec une salade, en entrée ou en plat principal, ces petits muffins font l’unanimité et disparaissent vraiment très vite.
Un délice pour les yeux, le nez et les papilles !
Vous pourriez également aimer les muffins tomates mozzarella et basilic
Un peu de musique... le temps de lire tranquillement la recette.
Bruce Springsteen - Dancing In the Dark
Ingrédients
- 250 g de farine
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 œufs
- 120 g de fromage blanc
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de comté râpé
- 1/2 poivron rouge
- 50 g de chorizo
- 50 g de fèves écossées
- sel, poivre
Préparation
Les quantités indiquées permettent de réaliser 12 à 14 muffins environ, selon la manière dont on remplit les moules.
Faites cuire les fèves pendant 10 mn à l’eau bouillante salée, égouttez-les et retirez l’enveloppe qui les entoure.
Rincez le demi-poivron et découpez-le en petits dés. Découpez le chorizo en rondelles, puis coupez les rondelles en dés.
Préchauffez le four sur th. 5-6/160°.
Mélangez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les œufs entiers, le fromage blanc, et l’huile d’olive.
Salez, poivrez et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
Ajoutez le comté, les dés de poivron, de chorizo et les fèves. Mélangez à nouveau.
Versez la préparation dans des moules à muffins en papier ou en silicone.
Faites cuire 30 à 40 mn au four.
Dégustez les muffins tièdes ou froids.
Conseils & astuces
Ceux qui aiment bien relevé, choisiront un chorizo piquant.
En accompagnement, je conseille un vin rouge de Sicile, légèrement tannique.
Il existe de nombreuses variantes.
Voici quelques ingrédients que vous pourrez mélanger selon vos goûts : surimi, saumon, thon, olives (vertes, noires), courgettes, tomates séchées, dès de fromage (comté, emmental, mozzarella, chèvre, roquefort), parmesan, menthe, basilic…
Ces muffins salés peuvent être congelés après cuisson : vous les réchaufferez ensuite 40 s au micro-ondes.
