Le taboulé, une jolie salade fraîche aux saveurs méditerranéennes.
Indémodable emblème des beaux jours, le taboulé s’invite souvent à la table pendant l’été.
Celui-ci est un assemblage, très facile à réaliser, que je vous conseille de préparer vous-même avec de bons ingrédients. Gage de régal et de fraîcheur.
Une recette légère, parfumée et colorée.
Un joli mets ensoleillé, simple, rapide et délicieux. Un incontournable de l’été !
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Recette pour : 4 personnes
Difficulté : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
*** Ingrédients ***
175g de semoule fine à couscous
180g d’eau
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de menthe fraîche
1/2 oignon
2 tomates
1 petit concombre
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
le jus d’un demi citron
sel, poivre
*** Préparation ***
Dans un grand saladier, verser la semoule et l’eau froide par dessus.
Laisser gonfler une dizaine de minutes puis égrainer avec une fourchette.
Pendant ce temps, hacher finement l’oignon.
Laver, épépiner et couper les tomates en petits morceaux.
Peler le concombre et le couper en petits dés.
Ajouter oignon, tomates et concombre à la semoule.
Laver le persil plat et la menthe, retirer les tiges et hacher finement le tout.
Ajouter les herbes à la semoule, bien mélanger.
Ajouter l’huile d’olive et le jus du demi citron
Assaisonner, mélanger et mettre le saladier au réfrigérateur.
Il faut laisser mariner votre taboulé au frais une à deux heures pour que la semoule absorbe bien toute l’humidité des légumes et des herbes.
*** Conseils & astuces ***
Préparé à l’avance, le taboulé est idéal pour les buffets, les pique-niques ou pour emmener au bureau.
Vous pourrez facilement l’adapter à votre goût en ajoutant vos ingrédients favoris. Par exemple : des raisins secs, des fruits secs, de la feta…
Si les herbes de votre taboulé perdent de leur fraîcheur, ajouter un peu d’eau, d’huile d’olive et de jus de citron et mélanger bien le tout avant de servir.
*** Détente ***
Un peu de musique… le temps de lire tranquillement la recette.
Shakira – Waka Waka
