Tarte aux oignons et aux poireaux
Facile, rapide et délicieuse, la tarte aux oignons et aux poireaux fait partie de la panoplie des bons petits plats d’hiver.
A servir accompagnée d’une salade verte.
Cette tarte se mange volontiers froide ou tiède.
Un peu de musique... le temps de lire tranquillement la recette.
Lady Gaga - Bad Romance
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 4 poireaux
- 4 oignons
- 40g de beurre
- 1cs de farine
- 20 cl de lait
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 œuf
- 50g de gruyère râpé
- 1 bouquet de ciboulette
- Fleur de sel, poivre du moulin
- Muscade, huile d’olive
Préparation
Préchauffez le four sur th. 6/180°.
Étalez la pâte dans un moule avec le papier sulfurisé et piquez-la de plusieurs coups de fourchette.
Pelez les oignons, coupez-les en gros quartiers et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Lavez les poireaux, émincez-les finement et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 5 mn, puis égouttez-les à fond.
Faites fondre le beurre dans une casserole, saupoudrez 1 cuillère à soupe de farine et versez le lait tout en remuant au fouet. Laissez épaissir 5 mn.
Hors du feu, ajoutez ensuite la crème liquide, du sel, du poivre, un peu de muscade, puis l’œuf battu et le gruyère râpé.
Mélangez avec les poireaux et la ciboulette ciselée et étalez de façon homogène la préparation sur le fond de tarte.
Disposez joliment les oignons par-dessus.
Faites cuire 50 mn environ dans le four, la tarte doit être bien dorée.
Laissez reposer la tarte quelques minutes avant de la servir.
Conseils & astuces
Vous pouvez faire revenir les poireaux émincés avec les oignons, dans ce cas comptez 10 à 15 mn de plus.
Avec votre tarte aux oignons et aux poireaux, nous vous conseillons un vin blanc d’Alsace, idéalement un Riesling Blanc Sec.
